En el marco del Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos y de acuerdo con los resultados obtenidos por los equipos técnicos del laboratorio de la Seremi de Salud de la Región de Ñuble, se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en el producto paté de cerdo elaborado por Cecinas Belén, en la producción correspondiente al 9 de noviembre de 2024.
El producto fue comercializado a través de la sala de ventas de esta fábrica de cecinas, ubicada en la comuna de San Carlos.
Por esta razón, el llamado a la población es NO CONSUMIR el producto indicado en caso de tenerlo disponible en el hogar.
La Listeria monocytogenes, es un microorganismo presente en el ambiente y puede contaminar los alimentos. Es causante de listeriosis, una enfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad, pero alta mortalidad en su forma invasiva.
El mayor riesgo en la población se presenta en grupos más vulnerables como gestantes recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos (pacientes con cáncer, trasplantes de órganos, hemodiálisis o VIH) así como también en adultos mayores, pues todos ellos desarrollan con mayor frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad.
Las manifestaciones iniciales pueden parecerse a un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres gestantes, puede provocar abortos, muertes fetales, también puede ocasionar enfermedades neonatales graves.
En ese sentido, la Autoridad Sanitaria de Ñuble ya realizó el retiro de los productos del lugar de comercialización, retención preventiva de otros productos elaborados, y además instruyéndo un sumario sanitario y prohibición de funcionamiento del elaborador.
Si alguna persona que consumió el producto, presenta síntomas como fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea, debe consultar en su centro de salud correspondiente, y mantenerse hidratado.
La Autoridad Sanitaria está realizando las acciones correspondientes para el control de este peligro. Esta información será actualizada a través de los canales oficiales de la Seremi de Salud de Ñuble.
Actualización
Se extiende la alerta alimentaria regional, a todas las comunas, para los productos cocidos de Cecinas Belén debido a la presencia de Listeria monocytogenes en los siguientes productos:
| Producto | Fecha de Elaboración |
| Arrollado mérquen | 11-11-2024 |
| Arrollado Huaso | 12-11-2024 |
| Arrollado huaso con mérquen | 12-11-2024 |
| Queso de cabeza de cerdo | 23-10-2024 |
| Queso de cabeza de cerdo | 11-11-2024 |
| Arrollado | 12-11-2024 |
| Arrollado | 15-11-2024 |
| Queso de cabeza | 11-11-2024 |
| Arrollado huaso | 15-11-2024 |
Actualmente la empresa se encuentra con prohibición de la elaboración y venta de productos cocidos.
